|
|
Zoetzuur Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g varkensfilet
1 groene paprika
1 rode paprika
2 plakjes verse gember
1 teen knoflook
2 lente-uien
1 kleine ui
2 schijven ananas
medium sherry
sojasaus
3 dl olie
maizena
zout, peper
Voor de zoetzure saus
180 g witte suiker
3 el tomatenpuree
1 dl witte azijn
zout, peper
papje van 1 el maizena en 2 el water
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dikke plakken en dan in blokjes. Maak een marinade van 1 tl maizena, 1 tl sherry, 2 tl sojasaus, 1/2 dl water, 1 el olie, zout en peper.
Leg het vlees hier 30 minuten in.
Snijd de knoflook doormidden. Snijd de ui in vieren en haal uit elkaar. Snijd de paprika′s in vieren, verwijder de zaadjes en snijd de paprika en schijven ananas in driehoekjes en de lente-uien in kleine stukjes.
Maak de saus als volgt:
Breng in een steelpannetje 5 dl water, 1 dl azijn
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur 3 dl olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het lichtbruin is. Haal het er met de schuimspaan uit en laat uitlekken. Giet de olie op 2 el eruit. Verhit op hoog vuur de 2 el olie opnieuw. Roerbak knoflook en gember tot het geurt. Roerbak ui, paprika en lente-ui 1 minuut. Voeg 1 tl sherry en 1,5 dl zoetzure saus toe en breng aan de kook. Voeg ananas en vlees toe. Roer tot slot zoveel van het bindpapje toe tot de saus licht bindt.
|
|
|